SALAME FRIULI PV

Il salame Friuli fresco viene preparato come nella vecchia tradizione delle case contadine, poichè le carni vengono lavorate a caldo; questa lavorazione permette di avere un impasto omogeneo che riempie bene l'insaccato.
Le carni vengono macinate, aromatizzate con spezie, impastate, insaccate in budelli naturali e legati a mano come previsto dalla procedura obbligatoria. Poi vengono appesi a dei carrelli di acciaio e messi nelle celle di asciugamento dove sostano per 24 ore e perdono l'acqua libera che c'è all'interno. Ideale da consumare con del pane casereccio, o abbinato a polenta e funghi.

Temperatura di conservazione: 0+4C