CANNOLICCHIO OCEANICO 1KG

I cannolicchi o cappelunghe sono stati pescati in oceano nel mare del Nord, spurgati e congelati in iqf. La polpa di questo mollusco ha un sapore dolce, gustoso e ricca di minerali. Prima della cottura si consiglia di metterli in una terrina con acqua fredda e sciacquarli internamente per eliminare eventuali residui di sabbia. Dopo la pescata questa operazione viene già fatta in delle vasche di depurazione ma a volte può non essere sufficiente per renderle perfette. In alternativa si elimina la sacca che hanno all'interno per ottenere il risultato migliore.

Temperatura di conservazione: -18C