SALAME FRIULI PV

Salame Friuli fresco

Le carni vengono lavorate a caldo, come nella vecchia tradizione delle case contadine, che permette di avere un impasto omogeneo differentemente dalla carne fredda che lasciano dei buchi all'interno dell'impasto.
Le carni vengono macinate, aromatizzate con spezie,impastate, insaccate in budelli naturali e legati a mano (obbligatorio).Poi vengono appesi a dei carrelli di acciaio e messi nelle celle di asciugamento dove sostano per 24 ore e perdono l'acqua libera che c'è all'interno. Infine vengono spediti ai ristoranti, commercianti vari.

Temperatura di conservazione: 0+4C