Prodotto a peso variabile (PV)
SALAME FRIULI PV
Prezzo al KG: 24,00 €
Peso medio: 0,65 kg
€18,72 / PZ
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Descrizione
Il salame Friuli fresco viene preparato come nella vecchia tradizione delle case contadine, poichè le carni vengono lavorate a caldo; questa lavorazione permette di avere un impasto omogeneo che riempie bene l'insaccato.
Le carni vengono macinate, aromatizzate con spezie, impastate, insaccate in budelli naturali e legati a mano come previsto dalla procedura obbligatoria. Poi vengono appesi a dei carrelli di acciaio e messi nelle celle di asciugamento dove sostano per 24 ore e perdono l'acqua libera che c'è all'interno. Ideale da consumare con del pane casereccio, o abbinato a polenta e funghi.
Temperatura di conservazione: 0+4C
