Pasticceria e dessert

TORTA MILLEFOGLIE TRANCIO 1,3KG

COD: 567918

Prezzo al kg 11,50

14,95 / CF

14 disponibili

Descrizione

Nuova Millefoglie Dolcefreddo Moralberti. Peso 1,3kg dichiarati; 1,5kg da verifica campionatura.

La nuova millefoglie viene preparata con 3 strati di croccante pasta sfoglia “tutto burro” alternati a crema Chantilly.
E' stata aumentata la parte di crema rispetto alla panna e sostituito lo strato di pan di spagna centrale con la sfoglia.
L'idea è di mantenere la sua croccantezza anche dopo lo scongelamento conservando il prodotto per 24 ore a temperatura di refrigerazione di +4+6C.
Il gruppo di ricerca ha studiato come evitare il trasferimento di umidità della crema chantilly alla sfoglia.
Adesso la sfoglia centrale è protetta da un sottile strato di cioccolato e caramello mentre i due strati di sfoglia alla
base e a copertura sono caramellati. Infine lo zucchero a velo completa il decoro della nuova torta millefoglie.

Temperatura di conservazione: -18C